CAS:25680-58-4 2-Ethyl-3-methoxypyrazin
NAME:2-Ethyl-3-methoxypyrazin CAS:25680-58-4 MF:C7H10N2O MW:138.17 REINHEIT: 98%
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Material chemie
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| NAME | 2-Ethyl-3-methoxypyrazin |
| CAS | 25680-58-4 |
| MF | C7H10N2O |
| MW | 138.17 |
| DICHTE | 1,049g/ml bei 25 °C |
| EINECS | 247-184-0 |
| BP | 90 °C/40 mmHg (lit.) |
Beschreibung
2-Ethyl-3-methoxypyrazin ist eine Verbindung, die zur Klasse der Alkyl methoxypyrazine gehört, die für ihren Beitrag zum Aroma profil verschiedener Lebensmittel und Getränke, insbesondere von Weinen, bekannt sind. Diese Verbindungen zeichnen sich durch ihre starken, erdigen und vegetativen Aromen aus, die häufig mit dem Duft von Paprika, Spargel oder Erbsen verbunden sind. Das Vorhanden sein von 2-Ethyl-3-methoxypyrazin wurde in südafrika nischen Sauvignon Blanc-Weinen bestätigt, wo es zum typischen vegetativen Charakter dieser Sorte beiträgt.
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