CAS:5793-94-2-Calcium stearoyl-2-lactylate
CAS-Nr. 5793-94-2 Molekulare Formel C42H78CaO8 Molekular gewicht 751.14192 Reinheit: 98% Paket: 50g/100g/250g/500g/1kg/Massen menge Weltweite Lieferung Hergestellt in China
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Calcium stearoyl-2-lactylate verwendet für
CSL wird üblicher weise bei der Herstellung von Weißbrot als Teig verstärker verwendet. Die zu verwendenden optimalen Konzentrationen liegen zwischen 0, 25-0, 5% (Mehl basis). Seine Aktivität setzt sich während der gesamten Phase der Teig gärung, der mechanischen Handhabung, der Formgebung und des Proof ns fort.
Spezifikation von CAS: 5793-94-2-Calcium stearoyl-2-lactylate
| ARTIKEL | SPEZIFIKATION |
| CAS | 5793-94-2 |
| Name | Calcium stearoyl-2-lactylate |
| Molekulare Formel | C42H78CaO8 |
| Molekular gewicht | 751.14192 |
| Schmelzpunkt | 45,7-48,7 °C |
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