CAS 80146-85-6 | Trans glutaminase
CAS 80146-85-6 | Trans glutaminase MF C27H44O3H2O Reinheit 97% Paket 200g; 1g; 5g; 25g Aussehen lyophilisiertes Pulver Weltweite Lieferung Hergestellt in China
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EinführungCAS80146-85-6 | Trans glutaminase
Weißes bis hellgelbes bis dunkelbraunes Pulver oder Granulat oder klare hellgelbe bis dunkelbraune Flüssigkeit. Löslich in Wasser, unlöslich in Ethanol, hygroskopisch.
Spezifikation
| Artikel |
Spezifikation |
| CAS |
80146-85-6 |
| Synonyme |
Akuthibatg-k; Glutaminyl peptidegamma-Glutamyl transferas; Poly amine trans glutamamin ase |
| Molekulare Formel |
C27H44O3H2O |
| Molekular gewicht |
0 |
| Reinheit |
97% |
| Paket |
200g; 1g; 5g; 25g |
| Aussehen |
Lyophilisiertes Pulver |
| Farbe |
Weiß bis gelb |
| Lagerung |
-20 °C |
| Löslichkeit |
H2O: löslich 1,0 mg/ml, klar |
| GHS |
GHS08 |
FAQ
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Anwendung
Enzym vorbereitung. Protein modifikator, Stabilisator, Gerinnung mittel. Katalysiert Protein unter Bildung von Gel und verleiht dem Essen eine bessere Plastizität und Gel eigenschaften. Weit verbreitet in Nudeln, Fleisch lebensmittel verarbeitung, pflanzliches Eiweiß und Verarbeitung von Wasser produkten, um die Wasser halte kapazität und Elastizität von protein haltigen Lebensmitteln zu verbessern, um den Nachteil einer schlechten Gluten stärke zu überwinden.
Funktion
Salz beständigkeit
Säure beständigkeit
Hohe Temperatur beständigkeit
Scher widerstand
Transparenz
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